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美食美酒>贝尔纳·马格雷专场名庄晚宴

5月17日晚,由CABERTIN卡贝丹举行的Bernard Magrez专场名庄晚宴,Bernard Magrez集团主席贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)先生亲自携其团队出席晚宴,与来宾共鉴5款列级名庄。这是继去年9月后,马格雷先生第二次在卡贝丹交流访问。


贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)被誉为传奇的酿造者,是现今葡萄酒业界内唯一一位拥有四家列级酒庄的庄主:

- 格拉夫列级庄:克莱蒙教皇堡Château Pape-Clément

- 圣爱美隆列级庄:芳宝庄园Château Fombrauge

- 苏玳一级庄:奥派瑞庄园Château Clos Haut-Peyraguey

- 上梅多克四级庄:拉图嘉利酒庄Château La Tour Carnet


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他是40座酒庄城堡的主人,分布在波尔多朗格多克普罗旺斯以及全球八个国家。


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创造优雅、细腻而且呈现土地自身风情的美酒佳酿是他执着的追求。


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马格雷先生自身的传奇经历,以及其永不言败的精神也使得来宾都非常珍惜这次与庄主面对面交流的机会,现场气氛热烈。


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晚宴共品鉴了5款酒,并佐以相应的美食,进行了精心的餐酒搭配让来宾体验,感受美酒美食带来的愉悦享受。


品鉴酒款(从左至右)

2014 Blanc de La Tour Carnet, Haut-Médoc,4ème Cru Classé

拉图嘉利酒庄干白葡萄酒2014,上梅多克四级庄

2014 Chateau Fombrauge,Saint Émilion Grand Cru

芳宝酒庄干红葡萄酒2014,圣埃美隆列级庄

2009 Chateau La Tour Carnet,Haut-Médoc,4ème Cru Classé

拉图嘉利酒庄干红葡萄酒2009,上梅多克四级庄

2006 Chateau Pape Clément,Grand Cru de Graves,Pessac-Léognan

克莱蒙教皇堡干红葡萄酒2006,格拉芙列级庄

2012 Symphonie de Haut-Peyraguey,Sauternes,1er Cru Classé

奥派瑞园协奏曲贵腐甜白葡萄酒2012,苏玳一级庄


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吉拉多生蚝

Gillardeau Oyster

搭配葡萄酒:拉图嘉利酒庄干白2014

20014 Blanc de La Tour Carnet,Haut-Médoc,4ème Cru Classé


由长相思,赛美容,灰苏维翁混酿,柑橘类水果香气,口感清新,入口集中。


与滑嫩鲜辛又带点爽脆的生蚝一块咀嚼,让鲜美的肉质与澄澈的酒液一齐在口舌间轻触共舞。


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脆皮乳鸽

Crispy Pigeon

搭配葡萄酒:芳宝酒庄干红2014

2014 Chateau Fombrauge,Saint Émilion Grand Cru


脆皮乳鸽野味十足,肉质鲜嫩,与柔和细腻的单宁相互配衬,搭配焦苏的脆皮,显得优雅顺口。


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T骨羊排

T-bone Lamb Chop 

搭配葡萄酒:拉图嘉利酒庄干红2009

2009 Chateau La Tour Carnet,Haut-Médoc,4ème Cru Classé


09年被很多酒庄和酒媒给予“史上最佳年份”的评价。此款酒色泽深浓,经过醒酒后释放出极好的果香。


口感强劲,搭配肉质细嫩丰腴的羊排,圆润的单宁让这款酒具有优良的结构和持久的回味。


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玉兰烩牛肉

Pepper Steak With Onions

搭配葡萄酒:莱蒙教皇堡干红2006

2006 Chateau Pape Clément,Grand Cru de Graves,Pessac-Léognan


柔和的单宁配合浓缩黑醋栗和烤橡木桶的味道,黑皮果实和轻微的巧克力的口感,恰如其分地消解牛肉的咸涩感,余韵果味丰富、悠长。


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香芋脆皮卷

Steamed Twisted Taro Roll

搭配葡萄酒:奥派瑞园协奏曲贵腐甜白2012

2012 Symphonie de Haut-Peyraguey,Sauternes,1er Cru Classé


作为餐后酒,将甜白冰镇至8℃饮用,蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那贵腐菌特有的香气从鼻腔到口腔。


口感浓郁香甜,酸度平衡,与香芋软糯、黏嫩的口感形成完美的搭配。

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席间,马格雷先生更是为每一款酒上写下自己不同的美好祝福,并赠以现场所有的来宾。


晚宴最后,卡贝丹赠与马格雷先生一幅书法作品,予以美好的祝愿。


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书法代表了一种文化和底蕴,马格雷先生也非常喜欢这种文化的传承,并感动于艺术带来的震撼。


借由笔墨缓缓地延伸,也传达了卡贝丹专心、专一、专注的品牌精神以及不断探索、孜孜不倦的品牌追求。




*图片来源:©CABERTIN卡贝丹*



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