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美食美酒>#深夜食堂# 日式居酒屋烤串~

几乎每一部日剧里都有居酒屋的影子。


因《深夜食堂》而大热的日式居酒屋,里面的每一味美食,仿佛能抚慰心灵,抹去现实生活中的疲惫,为深夜晚归的人带来浓浓暖意~


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文艺的街道,种满法国梧桐的小马路,卡贝丹带你体验这家应藏在长乐路上的小小餐馆—大吉焼鳥DAJI/DAIKICHI。


白天貌不惊人,晚上暖暖的灯光照亮着漆黑的夜,是深夜归家的人停留的小小驿站。


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1楼为烧肉主题Yakiniku Grill,2楼为烧鸟主题Yakitori Bar,两层均提供日式居酒屋经典菜品和酒水。


大红灯笼,青白相间的布幡下,一声响亮的: いらっしゃいませ! 欢迎光临! 为深夜晚归的人带来浓浓暖意~


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老板(左一)在日本二十余年,主厨是日籍大厨(中),始终坚持用心制作正统日式居酒屋料理。


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以“返璞归真”为设计主题,木色的装饰,用暖黄色灯光衬托,仿佛为每一位客人点起一盏心灵之灯。


一挂挂的菜单,简约的日式居酒屋风格,配备了独家设计的瓷器和餐具,演绎日本饮食文化的精粹。


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烧鸟:居酒屋的标配之一。烤鸡肉串等各种串烧,三两根摆盘,搭配日本的烧酒或者梅酒。


还有烤牛肉、刺身、烤肉、面食和“洋风料理”菜肴,或许没有西餐那么精致,但新鲜讲究的食材和丰富的口味也征服了越来越多的年轻一族。


从日本长崎空运过来的鲹鱼虾、三文鱼刺身拼盘黑毛和牛精选各式烧肉,经典日式和风色拉......


相比其他菜品来说,这些突出食物本真的菜肴,用葡萄酒来搭配也是非常适合。


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刺身拼盘 刺身盛り合わせ

Sashimi, Trevally

搭配葡萄酒:克莱斯干白葡萄酒

AOC Entre-Deux-Mers,Cuvée Clémence 2015


刺身是经典日料中不可或缺的一部分,是将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉等可以生吃的肉类切片摆盘。脂肪含量低,含有不少DHA,营养丰富且容易吸收。


虾的甜美、生鱼片细腻鲜美的口感,加上肉质肥嫩、鲜甜顺滑的鲹鱼(限定,需预约),搭配香气清新、酒体重却清爽,酸度较高干白葡萄酒,精致而优雅。


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罗斯特牛肉和风色拉ロストビーフ和風サラダ

Roast Beef Japanese Salad

搭配葡萄酒:玫瑰花园干红葡萄酒

AOC Languedoc,Rosegarden 2016


和风亦指“日本”风味、日本式的意思。因为日本是“大和”(やまと)民族,所以叫和风,并衍生出了很多“和风”、“和味”、“和式”的东西。


带有酸度的和风酱一直受到不少人的喜欢,冰凉的蔬菜不仅吃起来清爽,酸甜酱汁入口更是汁香四溢。


搭配原味烧牛肉,佐以果味浓郁,口感圆润顺滑的红葡萄酒,完整的肉汁感在口中绽开交融,令人难以抗拒。


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特选赤肉 特選赤身ロース焼

Choice Roast Beef

搭配葡萄酒:卡姿古堡干红葡萄酒

AOC Bordeaux,Chateau Cazeau 2015


与红肉搭配,酒本身的口感没有被浓郁的酱汁所覆盖,反而在口中达到完美平衡。


特调肉汁衬托出牛肉的鲜甜,入口醇厚柔软,搭配单宁紧致细腻,口感同样饱满的红葡萄酒,在你触摸舌头的瞬间熔化!



深夜里的居酒屋

始终燃着一盏灯

午夜都市的一隅

当夜幕降临

或独自一人

或三五好友


也许不需要什么饕餮大餐

吃吃料理,喝喝小酒,

聊聊美食,说说故事...





* 图 片 来 源:© C A B E R T I N 卡 贝 丹

(部分来自网络)*



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