几乎每一部日剧里都有居酒屋的影子。
因《深夜食堂》而大热的日式居酒屋,里面的每一味美食,仿佛能抚慰心灵,抹去现实生活中的疲惫,为深夜晚归的人带来浓浓暖意~
文艺的街道,种满法国梧桐的小马路,卡贝丹带你体验这家应藏在长乐路上的小小餐馆—大吉焼鳥DAJI/DAIKICHI。
白天貌不惊人,晚上暖暖的灯光照亮着漆黑的夜,是深夜归家的人停留的小小驿站。
1楼为烧肉主题Yakiniku Grill,2楼为烧鸟主题Yakitori Bar,两层均提供日式居酒屋经典菜品和酒水。
大红灯笼,青白相间的布幡下,一声响亮的: いらっしゃいませ! 欢迎光临! 为深夜晚归的人带来浓浓暖意~
老板(左一)在日本二十余年,主厨是日籍大厨(中),始终坚持用心制作正统日式居酒屋料理。
以“返璞归真”为设计主题,木色的装饰,用暖黄色灯光衬托,仿佛为每一位客人点起一盏心灵之灯。
一挂挂的菜单,简约的日式居酒屋风格,配备了独家设计的瓷器和餐具,演绎日本饮食文化的精粹。
烧鸟:居酒屋的标配之一。烤鸡肉串等各种串烧,三两根摆盘,搭配日本的烧酒或者梅酒。
还有烤牛肉、刺身、烤肉、面食和“洋风料理”菜肴,或许没有西餐那么精致,但新鲜讲究的食材和丰富的口味也征服了越来越多的年轻一族。
从日本长崎空运过来的鲹鱼、虾、三文鱼刺身拼盘、黑毛和牛、精选各式烧肉,经典日式和风色拉......
相比其他菜品来说,这些突出食物本真的菜肴,用葡萄酒来搭配也是非常适合。
刺身拼盘 刺身盛り合わせ
Sashimi, Trevally
搭配葡萄酒:克莱斯干白葡萄酒
AOC Entre-Deux-Mers,Cuvée Clémence 2015
刺身是经典日料中不可或缺的一部分,是将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉等可以生吃的肉类切片摆盘。脂肪含量低,含有不少DHA,营养丰富且容易吸收。
虾的甜美、生鱼片细腻鲜美的口感,加上肉质肥嫩、鲜甜顺滑的鲹鱼(限定,需预约),搭配香气清新、酒体重却清爽,酸度较高干白葡萄酒,精致而优雅。
罗斯特牛肉和风色拉ロストビーフ和風サラダ
Roast Beef Japanese Salad
搭配葡萄酒:玫瑰花园干红葡萄酒
AOC Languedoc,Rosegarden 2016
和风亦指“日本”风味、日本式的意思。因为日本是“大和”(やまと)民族,所以叫和风,并衍生出了很多“和风”、“和味”、“和式”的东西。
带有酸度的和风酱一直受到不少人的喜欢,冰凉的蔬菜不仅吃起来清爽,酸甜酱汁入口更是汁香四溢。
搭配原味烧牛肉,佐以果味浓郁,口感圆润顺滑的红葡萄酒,完整的肉汁感在口中绽开交融,令人难以抗拒。
特选赤肉 特選赤身ロース焼
Choice Roast Beef
搭配葡萄酒:卡姿古堡干红葡萄酒
AOC Bordeaux,Chateau Cazeau 2015
与红肉搭配,酒本身的口感没有被浓郁的酱汁所覆盖,反而在口中达到完美平衡。
特调肉汁衬托出牛肉的鲜甜,入口醇厚柔软,搭配单宁紧致细腻,口感同样饱满的红葡萄酒,在你触摸舌头的瞬间熔化!
深夜里的居酒屋
始终燃着一盏灯
午夜都市的一隅
当夜幕降临
或独自一人
或三五好友
也许不需要什么饕餮大餐
吃吃料理,喝喝小酒,
聊聊美食,说说故事...
* 图 片 来 源:© C A B E R T I N 卡 贝 丹
(部分来自网络)*